茶人们
对龙井茶的追求往往不止于西湖龙井。
“喝西湖龙井，
当然要喝狮、龙、云、虎、梅”
但“狮、龙、云、虎、梅”
说的是什么呢？
更讲究一点的，
还会说“龙井上品在狮峰”
为什么狮峰龙井被奉为上品呢？
“狮、龙、云、虎、梅”的由来
1、西湖龙井“字号”
民国期间，西湖龙井茶才开始被商家细分。“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个字号，在1921年成为民国农商部的注册商标。四个字号（商标），按照各持有人拥有茶区、茶区小气候与特色而命名。而“梅”并不是民国字号。
2、西湖龙井核心产区
狮——狮峰山（公认龙井茶原产地）
龙——龙井村（西湖第一茶乡）
云——云栖
虎——虎跑寺一带（有虎跑泉，和龙井泉一起并誉为“天下第三泉”）
梅——梅家坞（产量多。周恩来总理为振兴龙井茶，曾五进梅家坞，梅家坞也由此闻名）
为何“龙井上品在狮峰”
狮峰山，因形如蹲狮而得名。狮峰一带为西湖龙井茶的原产地。九溪十八涧蜿蜒其间，狮峰山下的胡公庙前，是乾隆“十八棵御茶”所在地。狮峰东麓即为西湖第一茶乡——龙井村。
1、地势气候
狮峰山地处西湖风景名胜区西南部，属于浙西丘陵山区向杭、嘉、湖平原沉降的过渡地带。山林与多雾造成大量散射光和紫外线，山内有多条山谷地带，吸纳南来的和风细雨，终日云雾缭绕。常年相对湿度80%以上，常年降雨量1500毫米左右。受“一湖一江”水气调节和东南季风的影响，气候温暖、湿润、多雾。其独特的小气候，有利于茶树生长。
2、沙壤土
狮峰的成土母质岩主要为泥盆系上部，属“西湖石英岩”的残、坡积物，质地为沙壤土，土壤通气透水性好。有机质、矿物质含量适宜，特别是岩石-土壤-茶体均具有适量钾与低钙的特征。其特有而适宜茶树生长的土壤，与狮峰龙井茶的优良品质有着密切关系。
3、树种
狮峰山作为龙井茶的原产地，保留着大量的龙井群体种。当然，也种植着国家级良种“龙井43”龙井群体种：龙井茶区原生种、最早的品种。龙井茶区最适宜种植。该品种有绿芽、黄芽、紫芽三色之分，发芽也有早中晚之别，叶形有长叶、圆叶、普通叶之异。龙井43：开采期比群体种提前7-10天，产量高，特别适于采制高档龙井茶。1987年被全国茶树品种审定委员会审定为全国优良品种之一。
4、历史人文
西湖地区产茶历史悠久，可追溯至南朝甚至东晋。龙井茶、狮峰龙井的特殊之处在于它的光芒并未随着朝代更迭而被掩盖，一直延续到了今日。北宋神宗时期，狮峰山曾为当时名僧辩才法师隐修之地，好客爱茶的辩才便在该山山麓开山种茶。到了明朝，龙井茶名声大振。明嘉靖年间的《浙江通志》言“杭郡诸茶，总不及龙井之产。”明朝时的“龙井”一般指现在狮峰山下的胡公庙一带，而当时胡公庙的名字是老龙井寺或寿圣院。而将龙井茶推向至高点的，自然是乾隆皇帝六下江南，四寻龙井的故事。民国时，“狮”字号的包装上如此描述狮峰龙井“吾杭西湖名山产茶甚广，色味首推龙井，尤以龙井之狮子峰所产为上品”。历代的文人墨客，君王茶商也是狮峰龙井誉满天下的重要推手啊~
1.《中国名茶志》.王镇恒、王广志主编.中国农业出版社2000年12月第1版.
2.《茶叶标准汇编（第五版）》.中国标准出版社2014年7月第5版.
3.《名茶狮峰龙井形成的地质背景》.陆景岗（浙江农业大学土化系教授）.
4.《茶路无尽》.静清和.九州出版社2016年5月第1版.
4.百度百科-狮峰山.
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