川娃子的烧椒酱让消费者有多上头？
2020年3.5亿，2022年突破8亿，月复购率超过40%，据不完全统计截至目前烧椒酱累计销售近亿瓶。
刚刚过去的618大促，川娃子在抖音烧椒酱爆款榜、京东拌饭调味品热卖榜、京东夏日调味品热卖榜等多个榜单摘得TOP1的桂冠。
对于四川川娃子食品有限公司（以下简称“川娃子”）创始人唐磊而言，这仅仅是一个开始。在他的规划里，如何让烧椒与“麻辣、藤椒、豆豉、香辣”等并行，自成一个大众的风味选择，是川娃子的下一个战略目标。
中国辣酱市场竞争正在白热化。据企查查数据显示，2010年辣椒酱相关企业数量仅929家，至2021年增长至3245家，到了2023年，辣椒酱相关企业数量将近5000家，其中绝大部分是近十年才成立的新品牌。
在消费端，辣椒酱产品也是非常受到欢迎。根据鲸参谋电商数据显示，2023年2月份在天猫平台上，辣酱相关产品的销量达到151万件，环比增长约13%；销售额超过3200万，环比增长了15%。
在整体的销售表现中，川娃子烧椒酱这几年正以迅猛的势头活跃于消费端和产业端。唐磊接受第一食品资讯专访时透露：“一个月的复购率超过40%。”
川娃子烧椒酱产品之所以受市场欢迎，一方面是因为新世代的年轻人更倾向于简单的烹饪，选择复合调味品更加便捷；另一方面餐饮B端也需要创新的口味来持续推新，烧椒酱则是个经过了市场检验的口味。
在烧椒酱品类上，川娃子是品类的开创者，也是品类的引领者。不仅在各大电商平台销量上一度蝉联榜首，赶超一众老牌辣酱，更是在辣酱领域开辟了一股不可忽视的“川娃子风”。
“对于任何一个行业而言，都有个三年入行、十年入门的过程。如果把川娃子比作一个人，在我的心中他还处于成长的早期阶段。”在唐磊给川娃子的规划中，烧椒酱不仅仅承担了一个大单品的作用，而是将成为一个产品风味的开创。
“目前烧椒酱是半固态的产品，围绕着烧椒风味，我们还有液体类、精油类、撒粉类的产品推出。比如说膨化类产品、海鲜类产品、烘焙类产品等都可以进行烧椒的运用。当应用场景更加宽泛的时候，它就不仅仅是烧椒酱，而变成了一个风味。甚至于是在中餐的各种应用：烧椒茄子、烧椒牛肉、烧椒+万物。”
提到辣酱，就不得不提老干妈。此前，老干妈一年少卖12亿的新闻，成为行业热点。
但事实上，在辣酱赛道，除了传统的老干妈、仲景、饭扫光，还有虎邦、饭爷等新兴品牌，同时还有中粮糖业、涪陵榨菜、呷哺呷哺、饭爷、元气森林等都在辣酱品类虎视眈眈，已是红海一片。在新消费环境下，老干妈营收减少也没有那么的惊讶。
那川娃子异军突起，这两年电商均保持了100%以上的增长，企业的倚仗又是什么呢？老干妈丢掉的13亿里面，有没有被川娃子切割掉一部分呢？就这些问题，我们也专门请教了唐磊。
唐磊表示：“在我看来，这是不同机制、不同时代背景下的企业，在不同需求维度上的一个体现”。
第二，对于初创企业而言，更需要用创新的产品与满足客户。细看川娃子的产品矩阵，并没有像是回锅肉、大盘鸡这样传统意义上的大菜。企业在力推的都是像即食酱料、钵钵鸡、天然卤料这样一些能够让年轻用户去DIY的产品。
“便捷的、流行的一些菜品或食物，能够在川娃子得到重组与打磨，消费者利用这些产品能够产出一些比较惊艳的菜品，可以去拍照、发圈，不仅在家里品尝，还可以在周末小聚、露营上得到使用，也可以当做礼物送人。我们尽可能多地去给产品赋予一些产品之外的情绪价值，拓宽产品的使用场景。”
第三，让大数据去勾画用户画像，然后围绕着“年轻人的小满足和小确幸”去做研究。
“比如肉类蛋白一斤的价格动辄五六十、七八十。那年轻人可能更愿意为此支付的花费就二三十元。那我们就开发了卤味包，用户用原料简单加工，就可以自己以更好的性价比吃到还原餐厅口感的卤菜。这样一来，他有幸福感之后，就会去做品牌的自发传播者。”
第四，面对着年轻的受众群，企业自身就要有年轻的血液。“否则的话，你对产品没感觉，对用户没感觉，对环境的改变没感知，那企业就很危险了。”
在川娃子内部有个共识叫做：春江水暖鸭先知，要求所有人去感知市场的变化。基于此，川娃子坚持TOB和TOC的双轮驱动。
同样是基于这个原因，川娃子明星产品烧椒酱，一直坚持去和一些连锁餐饮去做联名合作，通过这些渠道去触达更多的年轻用户群体。
值得注意的是，从原料端、ToB端到TOC端，在川娃子内部划分比较清晰：“我们都是比较偏独立化的事业部的运作，有几个环节是分开的。我们中台是统一的，但是业务驱动是独立的，有专门管ToB业务的团队，也有专门管这个TOC的团队，在内部是PK的关系”。
当然了，有着互联网+思维的唐磊对于线上流量的变化周期以及平台的商业逻辑也十分了解，即便是川娃子的产品目前在线上增长势头喜人，具备了网红产品的气质。他也并没有感到很兴奋。毕竟，在快消品的世界里，线下渠道才是万能的，既能做好下沉、渗透，又能满足消费者的即时购买和冲动消费。
“因此从2022年开始，我们已经开始布局全国线下渠道，实施了线上线下一体化的运营。线上做好流量和曝光，线下渠道承接流量。我们的目的很明确，让更多的消费者知道，川娃子的产品不仅线上能买、线下也能买。”
据第一食品资讯了解，川娃子正在加大渠道渗透的力度，除了现有的产品矩阵之外，还针对不同消费者的不同场景，增加了15g、30g的便携装。
当然了，这些仅仅是开始，川娃子还有三二一的产业布局规划：三产餐饮串串店、二产的工业化生产、一产的全国各地的辣椒基地和加工厂，三者将形成一个完整的联动布局。
虽然目前并没有完全成型，但是唐磊是一个敢想、敢做的企业家，这一点从他当年主动给刘永好董事长写信寻求投资便可以看出。而今，背靠着新希望这棵大树，加上川娃子本身的产品力和品牌力，比10亿更大的规划也并不是一个空谈的目标。对于唐磊而言，需要的只是时间而已。
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